Recette Hachis Parmentier à la Courgette

Recette Hachis Parmentier à la Courgette : Le hachis parmentier est un plat à base de viande de bœuf hachée et de purée de pomme de terre.

Ingrédients pour 2 personnes
  • Viande de bœuf hachée : 250 g
  • Oignon : 1
  • Carotte : 1 (100 g)
  • Champignon de Paris : 1 gros (100 g)
  • Pommes de terre : 300 g
  • Courgette : 1 (250 g environ)
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Fromage râpé : 1 pincée
  • Lait
  • Chapelure
  • Herbes de Provence
  • Mélange ail - persil
  • Sel, Poivre
Recette Hachis Parmentier à la Courgette
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Tout d'abord faire laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en gros cubes. Ensuite, laver la courgette et la couper en grosse rondelles.
  • Dans un gros volume d'eau, faire cuire les cubes de pommes de terre puis les courgettes.
  • Nettoyer puis émincer l'oignon. Laver, éplucher puis couper la carotte en petits dés. Laver, éplucher puis couper le champignon en petit dés.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avant d'ajouter la viande hachée bien égrainée, l'oignon émincé, les dés de carotte et les dés de courgette.
  • Faire revenir le tout jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  • Dés que les pommes de terre et la courgette sont cuites, les égoutter puis les réduire en purée. Ajouter du lait si nécessaire.
  • Dans un plat à gratin, étaler la viande hachée puis la purée de courgette. Parsemer de chapelure puis d'une pincée de fromage râpé.
  • Faire gratiner au four une vingtaine de minutes avant de servir.

Recette Hachis Parmentier à la Courgette

Le conseil de La Diet'

Le hachis parmentier est une recette simple qui plait en général à toute la famille mais surtout aux enfants ! Pour une version plus légère il suffit comme ici d'y ajouter un peu de légumes, dans la purée ou dans la farce. Pour que la viande hachée soit moins sèche on peut aussi y ajouter de la chair de tomate. On peut également remplacer la viande de bœuf par du poulet, du canard ou du poisson ! Si vous surveillez votre ligne ou que vous avez un taux de cholestérol trop élevé, évitez la recette de Cyril Lignac avec de la chair à saucisse. De même la pomme de terre peut être remplacée par de la patate douce (comme le propose Norbert) et la courgette par de la courge comme dans le Hachis Parmentier Courge Carotte. Cette recette peut être réalisée dans votre cookeo, votre companion ou votre thermomix. 

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