INCA 3




L'Anses a publié le 12 Juillet 2017 les résultats de la troisième étude individuelle nationale des consommations alimentaires INCA 3.

L'INCA 3 c'est quoi ?

L'INCA 3 est une étude sur les consommations et les habitudes alimentaires de la population française. Cette étude réalisée tous les 7 ans par l'Anses a pour objectif de fournir une photographie des habitudes de consommation alimentaire des français vivant en métropole, elle étudie donc le comportement des adultes mais aussi des enfants.

La dernière INCA fait donc référence aux données relevées de février 2014 à septembre 2015 sur 5 855 individus :

  • 3 157 adultes de 18 à 79 ans
  • 2 698 enfants de 0 à 17 ans
  • 12 200 journaux alimentaires journaliers étudiés précisément sur 13 600 recueillis
  • 320 000 aliments analysés
  • 200 enquêteurs


Statut pondéral des français

  • 13% des enfants et adolescent (0 - 17 ans) sont en surpoids dont 4% obèses
  • 34% des adultes sont en surpoids dont 17% obèsesINCA 3 : statut pondéral des français

Le poids de l'assiette des français ?

  • 2,9 kg d'aliments consommés par jour soit 2 200 kcal pour les adultes
  • 2,2 kg d'aliments pour les adolescents de 11 à 17 ans
  • 1,6 kg d'aliments pour les enfants de 0 à 10 ans
Répartition des aliments dans l'assiette des français

L'Anses a mis en évidence des disparités en fonction de l'âge, du sexe, du niveau d'étude mais aussi de la région (Voir prévalence du surpoids et de l'obésité en France - Octobre 2016) mais globalement :

  • Les français consomment toujours trop de sel alors que la consommation en fibres est toujours insuffisante.
  • L'assiette moyenne est composée à plus de 50% par les boissons même si l'eau (pourtant seule boisson indispensable) ne constitue que la moitié des boissons consommées.
  • La consommation des produits transformés est plus importante qu'auparavant avec une majorité de produit agro-alimentaires industriels (la moitié chez les adultes alors qu'elle atteint deux tiers chez les enfants).
INCA 3 : Le comportement des français !
  • La consommation de compléments alimentaires a nettement augmentée depuis l'étude INCA 2.
  • L'utilisation de produits locaux (production personnelle ou celle d'un proche) se fait plus courante.
  • Quelques pratiques à risque deviennent plus fréquentes :
    • La consommation de denrées animales crues (viande, produits de la mer, œuf) a elle aussi augmentée et concerne aujourd'hui 80% de la population de 15 à 79 ans.
    • Les dates limites de consommation (DLC) sont trop souvent dépassées.
    • Les trois quarts des ménages estiment la température idéale du réfrigérateurs entre 2 et 6°C mais 43% des français ont un réfrigérateur dont la température est supérieure à 6°C.
  • Seulement une minorité de la population connait les repères de consommation du PNNS.
  • Le niveau d'activité physique de la population est trop faible, et le niveau de sédentarité trop important. De plus le temps passé quotidiennement devant les écrans ne cesse d'augmenter.







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