L’alimentation des étudiants

 Manque de temps pour le petit-déjeuner, repas pris sur le pouce entre deux cours le midi, alimentation peu variée à cause d'un budget limité... La vie étudiante laisse peu de place à une alimentation équilibrée et pourtant, bien manger est indispensable ! Est-ce que l'alimentation des étudiants répond à leurs besoins ? Dans cet article nous passons l'alimentation des étudiants à la loupe !

Alimentation des étudiants : l'enquête !

L’équilibre alimentaire est indispensable pour le bien-être physique et mental de tous. D’après les dernières études, 61% des étudiants ayant répondu au questionnaire déclarent avoir une alimentation équilibrée (1), pourtant :

alimentation des étudiants

  • 21% des étudiants ne prennent pas de petit-déjeuner (2)
  • 13% ne savent pas ce qu’est l’équilibre alimentaire
  • 63% des 18-25 déclarent manger des plats tout prêts (3)
  • Plus de la moitié des étudiants ayant quitté le domicile familial ont vu leur alimentation se dégrader.

Parmi les étudiants qui avouent ne pas manger équilibré :

  • 44% ne le font pas par manque de temps (1)
  • 20% parce qu’ils n’ont pas les moyens (4)
  • 26% n’en n’ont pas envie (1)

Les restaurants universitaires et cantines d’école proposent des menus complets et équilibrés à prix très raisonnable. Pourtant, seulement la moitié des étudiants y mangent au moins une fois par semaine. Ces restaurants sont moins onéreux et de bien meilleure qualité que les fast-foods. Pourtant la consommation d'aliments gras et sucrés est plus importante que celle des fruits et légumes chez les étudiants. Nous ne cessons de communiquer sur les bienfaits d'une alimentation équilibrée, alors peut être faudrait-il rappeler qu'une alimentation déséquilibrée augmente les risques d'obésité, de diabète et maladies cardiovasculaires.

Pyramide alimentaire

Pour mémoire, voici quelques petits conseils du PNNS (programme national nutrition santé) pour améliorer l’alimentation des étudiants afin de leur éviter de tomber dans les plats cuisinés industriels bien souvent mal équilibrés et de mauvaise qualité.

Pyramide

  • L’eau

L’eau est la seule boisson indispensable. Les autres boissons sont à consommer avec modération : café et thé pour leur action excitante provoquant des insomnies, les sodas pour leur apport en sucres trop important, l’alcool pour ses effets néfastes sur la santé…

  • Féculents

Même s’il n’est pas conseillé de manger que des pâtes, les féculents ne sont pas à bannir et doivent être présents à tous les repas car ils vous apporteront l’énergie nécessaire pour tenir tout au long de la journée. Mais il n’y a pas que les pâtes… riz, pommes de terre, blé, quinoa, boulgour, flageolets, haricots rouges, lentilles… Variez au maximum ! Attention à ne pas confondre les féculents et les légumes.

  • Fruits & Légumes

Si vous les achetez frais, prenez des fruits et légumes de saison moins onéreux. Les légumes surgelés et en conserve sont plus abordables et plus faciles à conserver et cuisiner. Contrairement à ce que l’on peut penser, ils seront plus riches en vitamines et minéraux que les fruits et légumes frais consommés une semaine après leur récolte.

  • Produits laitiers

Un produit laitier à chaque repas : lait demi-écrémé, yaourt, fromage blanc, petit-suisse, fromage… Inutile de vous rappeler de varier ! En ce qui concerne ce groupe d'aliments, il est parfois difficile de faire le bon choix, alors ne confondez pas produits laitiers et dessert sucré !

  • Viandes, poissons, œufs

Souvent mises de côté à cause de leur coût, les protéines sont pourtant indispensables. Pensez aux œufs, au jambon blanc et au steak haché faciles à préparer. Ne laissez pas le poisson de côté, il vous apportera des éléments essentiels pour votre mémoire. Une fois de plus pour des raisons financières et pratiques vous pouvez prendre du thon, des sardines ou des maquereaux en boîte, des filets de poisson à cuire au micro-ondes…

  • Graisses et sucres

Les matières grasses sont à limiter (non à supprimer). Une portion par repas est suffisante. Utilisez plusieurs huiles pour couvrir tous vos besoins en graisses essentielles. Les produits sucrés sont à consommer occasionnellement.

L’équilibre alimentaire mais pas que...

Manger équilibré, c’est respecter les proportions de chaque groupe d’aliments mais aussi…

  • Bien s’hydrater
  • Manger varié
  • Manger en quantité raisonnable
  • Choisir des produits de qualité
  • Bien répartir ses repas sur la journée (minimum 3 repas par jour)
  • Prendre une collation plutôt que de grignoter
  • Prendre minimum 20 minutes pour manger 
  • Marcher au moins 30 minutes par jour
  • Bien dormir

Il faut désormais espérer que les futurs sondages sur l'alimentation des étudiants révéleront de meilleurs résultats !

(1) Enquête Nationale sur la Santé des Etudiants 3 – (2) Enquête Nationale sur la Santé des Etudiants 2 – (3) Baromètre Santé Nutrition 2008 – (4) Dossier de presse « Santé et condition de vie des étudiants » du 22 mai 2012

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