Pâte à Crêpes Lait d’Amande

Contrairement aux crêpes classiques, la pâte à crêpes au lait d'amande peut convenir aux personnes intolérantes aux protéines de lait de vache (PLV) ou au lactose. Elle conviendra aussi aux personnes souhaitant diminuer leur consommation de laits d'origine animale. En revanche, le lait d'amande contient à peine moins de calories que le lait de vache. En cas d'intolérance au gluten on peut aussi remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou de la farine de châtaigne.

 

Ingrédients pour 10 crêpes de 25 cm
  • Lait d'amande : 500 ml (ou 500 g)
  • Œufs de poule : 3 unités
  • Farine de blé : 250 g
  • Huile : 1 à 2 cuillères à soupe (10 g)
  • Beurre : pour la cuisson (environ 20 g)
  • Sucre ou édulcorant : facultatif
  • Arôme au choix : vanille, fleur d'orange, zeste de citron (facultatif)




Pâte à Crêpes Lait d'Amande
  1. Dans un blender, un thermomix ou un mixeur, déposer le lait, la farine, les œufs et l'huile.
    Si vous souhaitez faire des crêpes salées, ne sucrez pas la pâte !
  2. Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  3. Déposer le beurre dans 1 feuille de papier absorbant.
  4. Faire chauffer la poêle à crêpe puis y déposer une louche de pâte.
  5. Laisser cuire une petite minute puis retourner.
  6. Recommencer !




Pâte à Crêpes Lait d'Amande
Le conseil de La Diet'

L'utilisation du lait d'amande en remplacement du lait de vache n'a que peu d'intérêt si vous surveiller votre ligne. En revanche en cas d'intolérance aux protéines de lait de vache ou au lactose je vous recommande fortement cette recette ! La composition en nutriments du lait d'amande par rapport au lait de vache diffère surtout par une plus petite proportion de protéines et de glucides (voir tableau ci-dessous). Il faut tout de même noter que les lait végétaux (lait d'amande, lait d'avoine, de soja, de coco, lait de riz...) ne contienne pas le calcium que l'on trouve dans les lait d'origine animale. Lorsque l'on parle de produits laitiers, on fait référence aux produits à base de lait de vache principalement et d'origine animale plus généralement. En ce qui me concerne, je n'ai pas vraiment trouvé que les crêpes au lait d'amande avaient un goût différent des crêpes classiques !

 

Comparaison lait d'amande et lait de vache




0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.