Recette Chouquettes Inratables

Recette Chouquettes Inratables : Une pâte à choux, quelques grains de gros sucre et voilà de quoi régaler toute votre petite famille, vos amis mais aussi vos collègues de boulot... Mercotte n'a qu'à bien se tenir !

Ingrédients pour 4 à 6 choux

• Œufs : 1 (environ 60 g)
• Eau : 60 ml
• Farine blanche : 40 g
• Beurre : 20 g
• Gros sucre : 1 cuillère à soupe
• Sel

Recette Chouquettes Inratables

1. Commencer par faire préchauffer le four thermostat à 210°C (thermostat 7).
   Si vous avez un four à chaleur tournante, 190-200°C suffisent.
2. Dans une casserole, déposer l'eau, le beurre en morceaux et la pincée de sel avant de faire chauffer.
3. Dés que la matière grasse est fondue, ôter la casserole du feu puis verser en une seule fois toute la farine tamisée. Il se forme alors une boule. Travailler la boule formée avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une préparation lisse sans grumeaux.
4. Remettre le tout sur feu doux tout en continuant de remuer le pâton jusqu'à ce qu'il n'adhère plus à la casserole.
   Il doit se former une fine pellicule au fond de la casserole.
5. Retirer à nouveau la casserole du feu pour laisser le tout refroidir et battre l’œuf en omelette.
6. Dans un saladier, incorporer l’œuf à la dessèche petit à petit en fouettant vigoureusement afin d'obtenir une pâte lisse.
   Certains utilisent un thermomix, un companion, un cooking chef ou encore un mixeur pour cette étape.
7. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four puis, en utilisant une poche à douille ou deux petites cuillères, former des petits choux.
   Veillez à bien espacer les choux car lors de la cuisson ils vont gonfler.
8. Déposer quelques grains de sucre perlé sur les choux.
   On trouve assez facilement du sucre Daddy dans les commerces.
9. Enfin, enfourner pour une vingtaine minutes en surveillant la cuisson, les choux doivent tripler de volume. Entrouvrir le four rapidement puis prolonger la cuisson de 5 minutes à 170°C.

Le conseil de La Diet'

La pâte à choux, tout comme la pâte à crêpes ou la pâte à gaufres, peut être utilisée pour des préparations salées ou sucrées. Ici en parsemant les choux de gros sucre, on fait des chouquettes ! Mais vous pouvez aussi utiliser la pâte à choux pour préparer des choux à la crème, au chocolat, aux olives, au fromage, au jambon... Si vous restez raisonnable sur les quantités et que vous ne mangez pas des chouquettes tous les jours, inutile de compter les calories apportées par ces petites merveilles 🙂

Si vous avez un doute pour préparer vos chouquettes, n'hésitez pas à regarder ce petit film.