Recette Hachis Parmentier Léger

Recette Hachis Parmentier Léger : Le hachis Parmentier un plat préparé avec de la viande de bœuf hachée et une purée de pomme de terre. Pour une version plus légère il suffit d'y ajouter quelques légumes aussi bien dans la farce que dans la purée comme dans la recette du hachis Parmentier à la courge butternut.




Ingrédients pour 2 personnes
  • Viande de bœuf hachée : 200 - 250 g
  • Oignon : 1
  • Carottes : 200 g
  • Champignons de Paris : 200 g
  • Pommes de terre : 300 g
  • Lait demi-écrémé : 100 ml
  • Beurre : 10 g
  • Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  • Emmental râpé : 40 g
  • Sel, poivre




Recette Hachis Parmentier Léger
  1. Rincer puis éplucher les pommes de terre. Les faire cuire dans un grand volume d'eau.
  2. Pendant ce temps, peler puis émincer finement l'oignon.
  3. Rincer les carottes, puis les éplucher. Couper les extrémités puis couper les carottes en tout petits dés.
  4. Rincer puis éplucher les champignons de Paris. Couper les pieds et les têtes puis les couper en petits dés.
  5. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé avec les petits dés de carottes, de champignons et la viande hachée.
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Dès que les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée à l'aide d'un presse purée. Assaisonner avec le sel et le poivre puis ajouter le lait demi-écrémé et le beurre. Bien mélanger.
  8. Dans un plat allant au four, déposer la farce du hachis Parmentier puis recouvrir avec la purée de pomme de terre. Enfin, parsemer d'Emmental râpé.
  9. Enfourner pour une vingtaine de minute à 200°C.




Recette Hachis Parmentier Léger
Le conseil de La Diet'

Comme de nombreux plats, le problème du hachis parmentier lorsqu'on surveille sa ligne c'est le manque de légumes. En gardant la base d'une farce à base de veau, bœuf, canard ou pourquoi pas poisson recouverte d'une purée il est facile d'ajouter des légumes (carottes, courge, champignons, courgettes...) pour en faire un plat équilibré. Vous pouvez également préparer un hachis Parmentier classique en ajoutant un accompagnement ou une entrée de légumes.

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