Recette Purée de Pommes de Terre

Recette Purée de Pommes de Terre : On peut servir la purée de pommes de terre telle quelle ou bien l'utiliser pour préparer un hachis Parmentier ou une brandade de poisson. Ce grand classique plait en général aussi bien aux enfants qu'aux grands !

Ingrédients pour 2 personnes
  • Pommes de terre : 300 g
  • Lait demi-écrémé : 100 ml
  • Beurre doux ou demi-sel : 10 g
  • Muscade
  • Sel, poivre
Recette Purée de Pommes de Terre
  1. Préchauffer votre four à 200°C.
  2. Laver puis éplucher les pommes de terre. Les faire cuire dans l'eau environ 30 minutes en fonction de leur taille.
  3. Égoutter les pommes de terre puis les réduire en purée avec un presse-purée.
  4. Ajouter le lait, le beurre puis mélanger à nouveau.
  5. Assaisonner puis verser le tout dans un plat à gratin.
  6. Enfourner quelques minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Recette Purée de Pommes de Terre

Le conseil de La Diet'

La purée de pommes de terre fait partie des recettes classiques. Pour la rendre un peu plus originale, vous pouvez par exemple la préparer aux truffes ou utiliser des patates douces. Pour une touche de folie, vous pouvez aussi ajouter des pommes de terre Vitelotte ou de la betterave ! Vous obtiendrez alors une purée de pommes de terre violette ou rose. La purée de pommes de terre maison peut accompagner aussi bien une viande qu'un poisson ou intégrer un plat comme le hachis Parmentier (Hachis Parmentier à la courge ou à la courgette) ou la Brandade de morue.

La purée de pommes de terre plait aussi bien aux petits qu'aux grands. Elle peut être mélangée avec des légumes (carotte, courgette, céleri...) mais aussi avec du jambon pour les enfants. Elle est pratique également pour les personnes dénutries car on peut facilement l'agrémenter de fromage, de jaune d’œuf, de poudre de lait afin d'en augmenter l'apport protéique et énergétique.

Recette compatible avec un Thermomix, un Companion ou un Cookeo.

 

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