Recette Velouté de Courgette Basilic




Recette Velouté de Courgette Basilic : La courgette est un légume d'été, mais vous pourrez réaliser cette recette avec des courgettes surgelées en hiver. En été n'hésitez pas à servir ce velouté froid !

Ingrédients pour 2 personnes
  • Courgettes : 2 ou 3 (environ 500 g)
  • Cube de bouillon de légumes déshydraté : 1
  • Sauce pesto maison ou industrielle : 1 cuillère à soupe
  • Lait demi-écrémé : 1 petit verre




Recette Velouté de Courgette Basilic
  1. Rincer les courgettes puis couper leurs extrémités.
  2. Les couper en cubes puis les déposer dans un casserole. Ajouter le cube de bouillon déshydraté puis couvrir avec le minimum d'eau.
  3. Laisser cuire environ 20 minutes en fonction de la taille des cubes de courgette.
  4. Dans un mixeur, déposer les cubes de courgette, la sauce pesto et le petit verre de lait puis mixer.
  5. Ajouter de l'eau de cuisson en fonction de la texture recherchée puis mixer à nouveau.




Recette Velouté de Courgette Basilic
Le conseil de La Diet'

Cette recette permet de varier du velouté de courgette au chèvre, au Kiri, à la Vache qui rit... Vous pourrez la déguster chaude ou froide ! Comme vous le propose Marmiton, vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe mais aussi du cerfeuil, du persil, de la coriandre... En automne et en hiver je vous conseille d'utiliser des courgettes surgelées mais aussi du herbes surgelées qui seront moins chères et de meilleur goût ! En effet, hors saison les produits sont très chers mais en plus de ça ne sont pas très bons ! Si vous préparez cette soupe pour un bébé ou un jeune enfant, essayez donc d'avoir la main légère sur les herbes (ou les épices !).
Cette recette, comme la plupart des recettes de soupes et de velouté peut très bien se faire dans un Thermomix, un Companion, un Cookeo...

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