Recette Yaourt Sans Yaourtière

Recette Yaourt Sans Yaourtière : Vous n'avez pas de yaourtière mais vous souhaitez préparer vos yaourts maison ? Essayez donc cette recette toute simple !

Ingrédients pour 12 yaourts
  • Yaourt nature maison ou du commerce : 1
  • Lait demi-écrémé frais non pasteurisé : 1 litre
Recette Yaourt Sans Yaourtière
  1. Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 30°C.
  2. Faire chauffer le lait à 90°C puis le laisser refroidir jusqu'à 30°C.
  3. Ajouter le yaourt puis bien mélanger.
  4. Repartir le mélange dans 12 pots à yaourt enfourner les yaourts pendant 2 heures.
  5. Sans ouvrir le four, laisser reposer les yaourts une nuit entière.
  6. Mettre les yaourt au réfrigérateur le lendemain matin.
Recette Yaourt Sans Yaourtière

Yaourts maison préparés au four.

Le conseil de La Diet'

Il faudra être vigilant à la température pour ne pas détruire les ferments lactiques apportés par le yaourt. Le fait de faire chauffer au préalable le lait à 90°C permet de détruire les micro-organismes éventuellement présents.

Voici une recette toute simple de yaourt nature mais vous pouvez aussi les aromatiser avec de l'arôme de citron, de vanille, du chocolat... Cette recette facile ne nécessite donc pas de yaourtière, mais les quantités seront identiques si vous utilisez une yaourtière Seb ou Lagrange. Si vous ne souhaitez pas utiliser votre four, on peut aussi faire des yaourts maison à la cocotte minute. En diminuant la quantité de yaourt à un demi et en secouant vos yaourts vous obtiendrez de délicieux yaourts à boire. En les déposant dans une sorbetière, mélangés ou non avec des fruits mixés, vous obtiendrez des yaourts glacés. Pour une texture plus épaisse, vous pouvez ajouter un petit peu de lait en poudre comme dans la recette Tupperware ou de l'agar agar. Pour une version vegan, essayez la recette proposée sur cette vidéo à base de lait de soja.

Recette compatible avec votre Thermomix, votre Companion.

 

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