Salade de Pâtes au Surimi

Pour changer de la délicieuse salade de pâtes norvégienne au saumon fumé, voici une salade de pâtes au surimi ! Je vous épargnerai le discours sur le détail de la composition du surimi pour aujourd'hui...

Ingrédients pour 2 personnes
  • Surimis : 12 bâtonnets ou environ 200 g
  • Avocat mûr à point : 1
  • Carottes : 200 g (1 grosse carotte)
  • Pâtes crues : 70 g
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Sel, poivre




Recette Salade de Pâtes au Surimi
  1. Rincer puis éplucher la carottes. La laisser refroidir puis la couper en rondelle.
  2. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter puis ajouter l'huile d'olive. Réserver au frais.
  3. Couper les bâtonnets de crabe en rondelles.
  4. Peler l'avocat puis le couper en deux. Ôter le noyau pour le couper en dés.
  5. Mélanger tous les ingrédients puis assaisonner.
  6. Décorer la salade avec des herbes aromatiques ou quelques légumes colorés (haricots verts, tomates...).




Salade de Pâtes au Surimi (Bâtonnets de Crabe) - Diététique En Ligne

Le conseil de La Diet'

Vous avez là une autre variante de la Salade de pâtes surmis - crevettes. Les salades composées au surimi se marient très bien avec une sauce au yaourt, une sauce cocktail ou une mayonnaise. Comme pour toutes les salades, s'il y a un aliment que vous n'avez pas ou que vous n'appréciez pas n'hésitez pas à le remplacer par un autre. 

La composition du surimi est très critiquée. En effet, on parle de bâtonnets de crabe mais il s'agit en réalité de bâtonnets de chair de poissons blancs (même si certains sont "saveur crabe" ou avec un "arôme de crabe". On trouve aussi le surimi sous forme de médaillon, de miette ou de dés. Si le surimi est autant critiqué c'est qu'il ne contient qu'environ un tiers de chair de poisson ce qui lui confère une composition nutritionnelle assez particulière :

  • 289 kcal pour 100 g
  • 26% de matières grasses (lipides)
  • 12% de glucides
  • 1 à 2% de protéines seulement !

Si le surimi n'est pas un aliment vraiment sain, il n'est pas pour autant à bannir totalement de son alimentation.

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