Salade de Riz Exotique

J’ai plutôt l’habitude de faire des salades de pâtes, mais j’apprécie de temps en temps une bonne salade de riz ! Si vous êtes fans de sucré – salé vous apprécierez à coup sûr cette salade de riz exotique préparée avec des dés de mangue, d’avocat et de concombre !

Ingrédients pour 2 personnes

  • Riz cru : 70 g
  • Mangue : 100 g
  • Avocat : 100 g
  • Concombre : 200 g
  • Crevettes décortiquées : 150 g
  • Surimi : 6 bâtonnets
  • Huile végétale : 1 cuillère à soupe
  • Citron jaune : 1
  • Sel, poivre




Recette Salade de Riz Exotique

  1. Faire bouillir un grand volume d’eau salée puis y plonger le riz. L’égoutter puis le passer sous l’eau froide. Ajouter l’huile puis réserver.
  2. Éplucher puis couper la mangue en petits dés.
  3. Éplucher le concombre puis le couper en petits dés également.
  4. Couper l’avocat en deux puis ôter le noyau. L’éplucher puis le couper en petits dés. Couper le citron jaune en deux pour en récupérer le jus et l’ajouter aux dés de légumes.
  5. Couper les surimis en petits dés.
  6. Mélanger tous les ingrédients puis assaisonner avec le sel et le poivre.




Salade de Riz Exotique (Mangue, Avocat, Crevette) - Diététique En Ligne
Le conseil de La Diet’

La mangue est un fruit exotique assez sucré. Elle apporte environ 65 kcal pour 100 grammes (Référence CIQUAL – ANSES). Elle n’est pas pour autant à bannir de votre alimentation si vous surveillez votre ligne. En contre partie cette recette contient du concombre qui lui apporte seulement 13 kcal pour 100 g (Référence CIQUAL – ANSES). De même, le faible apport calorique des crevettes compenser la présence des bâtonnets de surimis.

Le poids d’une mangue est d’environ 300 grammes. Il est donc intéressant si vous préparez cette salade d’en prévoir pour plusieurs personnes ou d’utiliser la mangue pour une salade de fruits, un smoothie ou autre.

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