Rouleaux de printemps

Ingrédients pour 10 rouleaux

  • 10 feuilles de riz
  • 10 crevettes coupées en 2
  • 5 surimis coupés en 2
  • 3 tranches de blancs de poulet
  • 10 belles feuilles de salade (pas craquantes)
  • 40 g de vermicelles de riz crus
  • 2 carottes râpées
  • 1 petites boîtes de haricot mungo
  • Quelques brins de ciboulette
  • 20 feuilles de menthe

Préparation

  1. Faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante.
  2. Faire tremper les feuilles de riz dans de l’eau pour les ramollir.
  3. Déposer sur la feuille de riz 2 feuilles de menthe, quelques brins de ciboulette, 1/2 surimi, 1 crevette. A l’intérieur déposer les carottes râpées, les pousses de soja, et les vermicelles enroulés dans une feuille de salade.
  4. Rouler comme un nem.

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