Salade de pâtes au bacon

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de farfalles cuites (70 g crues)
  • 1 belle courgette (250 – 300 g)
  • 1 bonne poignée de fleurettes de brocoli (150 – 200 g)
  • 15 tomates cerise
  • 10 tranches de bacon
  • Quelques dès de mimolette (20 30 g)
  • Quelques pignons
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càs d’eau
  • 2 càs de vinaigre
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 càc de basilic haché
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Nettoyer la courgette et la couper en petits dés. Les faire griller dans une poêle à feu vif sans huile. Arrêter la cuisson quand la courgette est cuite mais un peu croquante.
  2. Plonger les fleurettes de brocoli dans de l’eau bouillante quelques minutes (selon la taille) pour qu’elles soient croquantes aussi.
  3. Couper les tomates cerise en 4.
  4. Faire griller les pignons à sec quelques instants (facultatif).
  5. Couper le bacon et le fromage en petits dés.
  6. Mixer l’huile, l’eau, le vinaigre, l’ail, le basilic, le sel et le poivre.
  7. Mélanger tous les ingrédients.
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