Tian de légumes provençal

A l'origine, le tian de légumes provençal tire son nom du plat en terre dans lequel on le fait cuire. Il existe de nombreuses recettes de tians donc n'hésitez pas à proposer la votre !

 

Ingrédients pour 2 personnes
  • Aubergine : 1 petite
  • Courgette : 1 petite
  • Tomates : 2
  • Oignon : 1
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Gousse d'ail : 1
  • Herbes de Provence
  • Sel, Poivre

 




Recette Facile Tian de légumes provençal
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Peler puis émincer l'oignon.
  3. Nettoyer, ôter le germe de la gousse d'ail puis la piler.
  4. Laver puis couper les légumes en rondelles de 1 cm de côté environ.
  5. Déposer l'oignon émincé et l'ail pilé au fond d'un plat allant au four.
    Vous pouvez garder l'oignon entier, le couper en rondelles puis l'insérer entre les autres rondelles de légumes.
  6. Ranger les rondelles de légumes en alternant les rangées d'aubergine, de courgette et de tomate. Bien serrer les légumes.
    Vous devez avoir environ 400 g de légumes en rondelles, utilisez le reste pour faire une ratatouille par exemple !
  7. Saupoudrer généreusement d'herbes de Provence, de sel et poivre puis répartir l'huile d'olive par dessus.
    Vous pouvez aussi remplacer les herbes de Provence par des branches de thym et de romarin ainsi que des feuilles de laurier.
  8. Mettre au four pour 45 minutes à 1 heure de cuisson environ.

Tian de légumes provençal

Le conseil de La Diet'

Le tian de légumes est un grand classique de la cuisine provençale. N'hésitez pas à apporter votre touche personnelle à cette recette en mélangeant par exemple courgettes vertes et courgettes jaunes, en remplaçant les oignons par des oignons rouges, en y ajoutant des poivrons ou pourquoi pas du fromage (chèvre par exemple) ! Certains y ajoutent même parfois du riz ou des pommes de terre afin d'en faire un accompagnement complet. Même si nous avons plutôt l'habitue de préparer des tians avec des légumes d'été, en prenant des légumes de saison vous pourrez en préparer aussi bien en automne, qu'en hiver qu'au printemps ! Le tian de légumes accompagnera aussi bien un plat à base de viande qu'un plat à base de poisson. Il pourra aussi être préparé en portions individuelles !










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3 réflexions au sujet de « Tian de légumes provençal »

  1. J’ai réalisé cette recette à 2 reprises, la 1ère fois je suis resté fidèle à celle-ci et c’était très bon.
    La 2ème fois, hier, je me suis permis d’ajouter, entre chaque couche de légumes, de la tapenade (noire), j’ai trouvé cela excellent.
    Avec cet ajout, reste à savoir si c’est toujours diététique ?

    La réponse de Caroline est

    Diététiquement 🙂

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