Risotto au Chorizo

Voici ma délicieuse recette du risotto au chorizo léger ! Léger car il y a tout juste ce qu'il faut de gras et de féculents pour se régaler sans exagérer ! Je vous conseille de servir une petite entrée de légumes avant ce plat principal.

Ingrédients pour 2 Personnes
  • Chorizo : 60 g
  • Riz rond : 100 g
  • Poivron rouge : 1 petit
  • Poivron vert : 1 petit
  • Oignon : un demi
  • Cube de bouillon : 1
  • Parmesan : 2 cuillères à café




Préparation du risotto au chorizo
  1. Rincer les poivrons puis ôter leur queue et leurs graines. Les couper en petits dés.
  2. Eplucher l'oignon puis l'émincer.
  3. Couper des demi-rondelles de chorizo.
  4. Reconstituer le bouillon en le faisant chauffer avec 750 ml d'eau.
  5. Dans une sauteuse, déposer les demi-rondelles de chorizo, les dés de poivrons et l'oignon émincé. Faire revenir le tout cinq minutes puis ajouter le riz rond.
  6. Verser une première louche de bouillon reconstitué. Couvrir puis laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption de la totalité du liquide.
  7. Ajouter du bouillon louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  8. Servir dans deux assiette puis parsemer de Parmesan.




Risotto au Chorizo et Poivrons - Diététique En Ligne
Le conseil de La Diet'

Cette recette ne contient pas suffisamment de légumes pour en faire un plat complet. En été j'aime bien servir ce risotto au chorizo après une crudité comme une salade de tomates au basilic par exemple. En hiver, je préfère le servir après une soupe ou un potage (velouté de légumes). Si vous n'avez pas de poivron, vous pouvez les remplacer par des champignons, des courgettes... Il est aussi possible de remplacer une partie du bouillon par du vin blanc comme le propose Cyril Lignac sans recette.

Astuce : recette compatible Thermomix, Companion, Monsieur Cuisine Connect, Cookeo

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