Salade Vietnamienne au Bœuf

Si vous chercher une idée de salade un peu originale voici ma recette de Salade Vietnamienne au Bœuf ! Vous pourrez la servir à vos invités ou la préparer pour un pique-nique... Je la propose généralement avec du bœuf mais il est aussi possible de remplacer le rôti par du poulet, des crevettes ou du tofu !!

Ingrédients pour 2 personnes
  • Vermicelles de riz : 70 g
  • Rôti de bœuf : 4 tranches (200 g)
  • Chou chinois : 100 g
  • Pousses de soja : 100 g
  • Concombre : 200 g
  • Cacahuètes : 2 cuillères à soupe
  • Sauce soja : 2 cuillères à soupe
  • Huile de sésame : 2 cuillères à soupe
  • Coriandre
Recette
  1. Faire cuire les vermicelles de riz selon les indications de l'emballage. Les égoutter puis les passer sous l'eau froide.
  2. Rincer le chou chinois puis émincer les feuilles.
  3. Rincer les pousses de soja.
  4. Peler le concombre puis couper ses extrémités. Le couper en rondelles ou demi-rondelles.
    Il n'est pas nécessaire de retirer les graines si vous les digérez bien.
  5. Emincé les tranches de rôti de bœuf en lamelles.
  6. Concasser grossièrement les cacahuètes.
  7. Rincer puis ciseler la coriandre.
  8. Répartir tous les ingrédients dans 2 assiettes puis assaisonner. 
Salade Vietnamienne au Bœuf - Diététique En Ligne
Le conseil de La Diet'

La sauce soja, les cacahuètes et l'huile de sésame sont suffisamment parfumées pour ne pas ajouter ni de sel ni de poivre. Si vous n'avez pas de vermicelles de riz, vous pouvez les remplacer par des nouilles de blé, c'est tout aussi bon ! Vous trouverez des tranches de rôti de bœuf froid au rayon charcuterie ce qui vous fera gagner du temps !

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