Tarte Courgette Moutarde

Pour un apéritif ou un accompagnement, voici la recette de la tarte courgette moutarde ! A servir bien fraîche !

Ingrédients pour 4 personnes

• Courgettes : 800 g
• Pâte brisée : 1
• Crème semi-épaisse à 4% de MG : 1 berlingot
• Œufs : 3
• Moutarde : 2 cuillères à soupe
• Sel, poivre

Recette Tarte Courgette Moutarde

1. Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante si possible.
2. Rincer les courgettes puis couper leurs extrémités.
3. Les éplucher si besoin (facultatif) puis les râper finement.
   Vous pouvez utiliser votre Thermomix pour cette étape.
4. Les déposer dans un saladier recouvert d'un film transparent puis faire cuire 3 à 4 minutes au micro-onde.
5. Les déposer dans une passoire puis réserver.
6. Casser les œufs un à un puis les battre en omelette. Ajouter la crème fraîche semi-épaisse, la moutarde, le sel et le poivre.
   Vous pouvez également ajouter des herbes de Provence, du basilic ou du persil !
7. Ajouter les courgettes râpées à la préparation précédente puis mélanger à nouveau.
8. Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte puis verser la préparation et bien répartir.
9. Enfourner pour environ 40 minutes puis laisser refroidir.
   Si besoin, prolonger la cuisson sans le moule à tarte.

Le conseil de La Diet'

Si vous n'aimez pas l'idée de préparer cette tarte avec un appareil à tarte vous pouvez aussi la préparer en étalant simplement de la moutarde sur la pâte brisée comme pour la tarte à la tomate. Contrairement à la plupart des recettes de tartes aux légumes, j'ai choisi de ne pas mettre de fromage râpé dans cette préparation, mais rien de vous empêche d'en ajouter ! A partir de cette recette, vous pouvez préparer de nombreuse tartes avec d'autres légumes : poivrons, tomates, aubergine, champignons, poireaux... La courgette n'ayant pas un goût prononcé, vous pouvez agrémenter votre tarte de fromage (Fêta, chèvre, Ricotta...), d'une protéine (thon, lardon, saumon) ou pourquoi de miel, de menthe, de basilic... Vous trouverez de nombreuses recettes sur Marmiton, à vous de faire votre choix !