Tomates à la Provençale Revisitées

Les tomates à la provençales sont un accompagnement à base de tomates coupées en deux puis recouvertes d'ail, de persil, de chapelure et d'un filet d'huile d'olive. On les cuit habituellement au four ou à la poêle. Je vous propose aujourd'hui une recette de tomates à la provençale revisitées dans laquelle j'ai remplacé la chapelure par de la semoule de blé fine ! Cette alternative permet d'éviter l'accumulation d'eau au fond du plat mais aussi d'avoir un accompagnement complet (légume et féculent !).

Ingrédients pour 2 personnes
  • Tomates bien mûres : 500 g
  • Semoule de blé fine : 70 g
  • Ail : 2 à 4 gousses
  • Persil ciselé : 2 càs
  • Huile d'olive : 2 càs
  • Sel




 

Recette des Tomates à la Provençale Revisitées
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Rincer les tomates puis les couper en deux. Les déposer à l'envers sur une grille.
  3. Peler les gousses d'ail puis les fendre en deux pour en retirer le germe. Piler l'ail.
    Vous pouvez utiliser de l'ail surgelé.
  4. Mélanger la semoule de blé, l'ail et le persil.
  5. Déposer les tomates dans un plat allant au four puis répartir le mélange semoule / ail / persil généreusement.
  6. Arroser avec un filet d'huile d'olive puis enfourner le tout trente minutes. Laisser reposer une demi-heure supplémentaire dans le four en fin de cuisson.
    La semoule doit gonfler avec le jus des tomates.




Tomates à la Provençale Revisitées - Diététique En Ligne
Le conseil de La Diet'

J'aime beaucoup utiliser la semoule car elle cuit rapidement avec le jus des légumes ce qui est un gain de temps non négligeable ! C'est pour cette raison que j'ai décidé de remplacer le riz des légumes farcis par de la semoule ! Vous pourrez utiliser cette technique avec de nombreuses préparations de légumes : riste d'aubergine, ratatouille, courgettes à la provençale..Mais aussi pour certains gratins de légumes ! Ajouter simplement de la semoule et le tour est joué 🙂

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