Velouté Poireaux Carottes

Le velouté poireaux carottes conviendra parfaitement à ceux qui trouvent le goût du poireaux un peu fort ! En effet, étant de la même famille que l'oignon son goût est un peu prononcé, mais associé à la douceur de la carotte il n'en est rien !

Ingrédients pour 2 personnes
  • Blancs de poireaux : 200 à 250 g
  • Carottes : 200 à 250 g
  • Cube de bouillon dégraissé : 1
  • Lait  écrémé ou demi-écrémé
  • Herbes ou épices au choix
Recette du velouté poireaux carottes
  1. Fendre les blancs de poireaux en deux puis les rincer à l'eau claire. Les émincer grossièrement.
  2. Eplucher les carottes, couper leurs extrémités puis les tailler en tronçons.
  3. Déposer les poireaux émincés et les tronçons de carottes avec le cube de bouillon dégraissé dans une casserole. Ajouter de l'eau jusqu'au tiers du niveau des légumes.
    Vous pouvez évidemment utiliser un robot cuiseur type Companion, Thermomix, Magimix ou M. Cuisine !
  4. Faire cuire avec un couvercle une bonne trentaine de minutes.
  5. Mixer le tout dans un blender ou autre mixeur. Ajouter du lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  6. Remettre sur le feu si besoin puis assaisonner au moment de servir.
    Ciboulette, herbes de Provence, Mélange de 5 baies... Faites vous plaisir !
Velouté Poireaux Carottes - Recette - Diététique En Ligne
Le conseil de La Diet'

Lorsque vous trouvez le goût d'un légume trop fort il est judicieux de l'associer à un autre légume plus doux comme la carotte, la courge, le potiron ou la courgette plutôt qu'à la pomme de terre ! Aussi, en remplaçant une partie du liquide par du lait demi-écrémé (ou écrémé !) vous obtiendrai un aspect velouté sans y ajouter les calories de la crème fraîche ou de la crème liquide. 

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