Recette Riz Cantonnais

Le riz cantonnais est un accompagnement originaire d’Asie à base de riz, de lamelle de porc et de petits légumes. On l’appelle aussi “riz frit”.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 g de riz basmati cru (300 g cuit)
  • 100 g de petits pois
  • 1 belle carotte
  • 1 petit oignon
  • 2 œufs
  • 100 g de jambon
  • 2 càs d’huile de sésame
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 càs de mélange d’épices chinoises
  • Coriandre moulue
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée puis l’égoutter.
  2. Battre les œufs en omelette avec de la coriandre moulue puis les cuire en brouillade dans 1 càs d’huile de sésame.
  3. Faire bouillir la carotte puis la couper en petits dés.
  4. Faire revenir l’oignon émincé avec les petits pois dans 1 càs d’huile de sésame puis ajouter la sauce soja.
  5. Couper les tranches de jambon en dés.
  6. Mélanger tous les ingrédients puis assaisonner.

Riz Cantonnais

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